Kako sam ponovo otkrio svinjetinu

U svom sam se prošlom javljanju pohvalio kako sam otkrio novi, čarobni sendvič. Dobro, nije poanta u sendviču već u mesu koje u njega ide.

Oni koji me poznaju znaju da ja znam reći kako ne jedem svinjetinu. Ono, biti ih Hrvatske i ne jesti prase nekako je krivo. Mnogi su me već pitali “kako misliš, ali jedeš pršut?”. E pa, upravo je u tome problem. Jedem ja sve naše tradicionalne delicije, pršut, slaninu, kulen, pršutu, ombolo, kobasice, kosanu i običnu mast. Generalno, ne volim hladna mesa, a posebno ne volim hladnu svinjetinu. Vjerojatno je razlog što mi to uvijek spremimo u prevelikim količinama, onako s ražnja, pa se to jede još pet dana hladno i bezvezno. Mislim da mi je do sad tako spremljena bila dobra samo jednom. Samim time nije mi čak ni topla pasala.

Ovdje sam igrom slučaja otkrio specijalitet koji se zove “čupkana svinjetina”. U biti, samo par dana prije one momačke večeri , žena me pitala jesam li ikad čuo za to i da su joj u firmi objašnjavali da se prase čupa viljuškom. Rekoh joj da pojma nemam, ali ostalo mi je negdje na pameti, pa sam u onom stanju sa nekoliko piva za sobom i nekoliko pred sobom uočio na tabli “burger od čupkanog praseta”. Nije me bilo teško nagovoriti da probam, a i nakon toliko piva trebalo je nešto masno da spriječi potencijalnu štetu. Bogami, uspjelo je. 🙂

Ne samo da je uspjelo, već sam iduće jutro čim sam otvorio oči rekao Dini da je vodim na vegetarijanski ručak, ali da mi se čini da bi joj se moglo svidjeti. 🙂

Završili smo na lokaciji koja navodno ima najbolju svinjetinu u gradu, Pitt Bro’s i gdje je čupkana svinjetina jedan od specijaliteta. Taj je restoran jedno mjesto gdje, recimo, ne bi ste trebali voditi prijatelje vegetarijance. 🙂

Prema članku sa wikipedije pulled pork (čupkana svinjetina) je metoda kuhanja svinjetine gdje se ono meso koje bi bilo tvrdo i žilavo kuha dugo na manjoj temperaturi i tako omekša svinjetinu koja se nakon toga čija viljuškom u manje komadiće. U prijevodu, sprema se dovoljno dugo da se meso raspadne. 🙂

“Pulled pork while pulling” by Thogru – Own work. Licensed under CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons.

Onda se u pecivo ubaci šaku komadića svinjetine, luka, jalapenjosa, umaka i svježe salate. U slučaju da ne smijete jesti kruh kao poznati glumac R.D. Junior (ajd, malo baca na njega) onda možete naručiti i pun pladanj čupkane svinjetine i uživati u njoj.

Svinjetina mi se toliko svidjela da od kad smo probali ovu gore spomenutu još smo otkrili nevjerojatne stvari koje se zovu “pork bellies” (svinjski trbusi) ja sam pojeo više svinjetine nego što inače pojedem u godinu dana, a možda i malo više. 🙂

Tako, naletite li negdje na Rajka putem recite mu da je dobrodošao u Irsku i na svinjetinu. 🙂

Za kraj…

(Slika kaže: Kako bi volio da je ovo napravljeno od tofua nije rekao nikad nitko)

Imate li obzira prema svojim prijateljima vegetarijancima, ne pozivajte ih u ovaj restoran. 🙂

Do idućeg, sportskog javljanja…

Puse

Balky