Recept za čokoladnu tortu “Predoziranje čokoladom i mentom za DBS”

Slab sam s kupovinom poklona. Nekako više volim kad znam što ljudima treba i sviđa im se, pa im kupim nešto korisno, nego da im kupim nešto što se meni sviđa. U biti, ako se meni stvarno sviđa, vjerojatno je totalno pomaknuto i nije prikladno kao poklon za normalne ljude. 😀

Živeći sa Dinom znači da je znam nešto bolje, ali i to da ako mi se nešto čini prikladno, ja to kupujem odmah i onda se nađem u situaciji da se rođendan približava, a ja nemam “ništa specijalno” na lageru. Konačno sam ove godine stvari dobro organizirao i pripremio neočekivano iznenađenje i kupio joj baš ono što je htjela, a da pojma o tom nije imala. 🙂

U međusobnim zafrkancijama pitala me da li će ikad za rođendan dobiti tortu od mene. I opet – ne bi ja bio ja da odem i kupim neku običnu tortu. Zato sam uzeo elemente iz tri poznate slastice koji sadrže Dinine najdraže sastojke – a to su elementi iz “Mramorni kolač”, “Pesak torta” i “After eight” i odlučio sve to spojiti u jednu novu tortu. Nazvao sam je
“Predoziranje čokoladom i mentom za lady DBS”.

I evo tog recepta uz nekoliko slika. 🙂

Sastojci i recept:

Trebat će vam sljedeće:

Ekstrakt mente – koji će ići na nekoliko mjesta

Za biskvit u bazi i unutrašnje elemente:
300 grama običnog brašna
200 grama šećera
25 grama kakao praha
Prašak za pecivo
400 grama jogurta
3 jaja (cijela)
100 ml ulja
Smrvljena čokolada

Pomiješajte brašno, šećer, kakao i prašak za pecivo, pa kad ste to dobro izmiješali dodajte jaja, jogurt i ulje i napravite finu tekuću smjesu.

Mene je baš išlo tog dana, pa sam u svim jajima dobio blizance. 😀

E sad, za potrebe mog eksperimenta, ja sam sve ovo umiješao bez kakao praha. Njega sam dodao kasnije kad sam smjesu podijelio na dva jednaka dijela, gdje sam u jedan dodao kakao, a u drugi par kapi mente i mrvice čokolade. Trebali su mi svijetli i tamni biskvit, gdje je tamni predviđen da bude na dnu torte.

Kupio sam neki “najbolji” super koncentrirani ekstrakt mente, pa nisam bio siguran šta radim i doslovno sam na cijelu tortu potrošio svega 6 kapi koncentrata. Kad sam usporedio kasnije otvorenu bočicu i onu koji nisam još koristio činilo se da nisam otvorio niti jednu, ali vjerujte mi – torta je bila mentolasta kako treba.

Crno tijesto sam stavio u okrugli kalup za torte, a svijetlo rasporedio u četvrtasti protvan.

Dok se svaki od tih pekao kojih 20-25 minuta ja sam pripremio kremu od kokosa.

Za kremu trebate:

0.5 l mlijeka
1 puding od vanilije
200 gr šečera
300 gr kokosovog brašna (kokosa ribanog)

U 150 grama mlijeka otopio sam prašak za puding, tok se ostatak mlijeka sa šećerom grije do vrenja, ali ne smije zaključat. Kad je mlijeko ugrijano doda se otopljeni puding i miješa još 2-3 minute dok se puding ne zgusne. (Klasik puding, jel). Kad se puding malo ohladi, u njega se doda kokos i miješa se da postane gusta krema, a onda ga ostavimo da se malo ohladi.

Dok se to hladi, izreže se bijeli sloj u kocke ili neke nepravilne oblike.

I sad ste konačno spremni i imate skoro sve sastojke za čuveno “Predoziranje čokoladom i mentom za lady DBS”. 🙂

Sad još samo trebamo oblikovati tortu i pripremiti završni sloj.

Na crni sloj koji se nalazi na dnu torte rasporedi se 1/3 kreme od kokosa i pudinga. U nju se zapkinu kocke bijelog biskvita i to što je nepravilnije moguće, po mogućnosti da su neki okrenuti okomito. Zatim se još 1/3 kokosove kreme iskoristi za popunjavanje rupa između kocaka i završna trećina kao sloj na vrhu da se poravna sve skupa.

Kako se ovo treba malo ohladiti, ja sam ga ostavio u frižideru na par sati i tek kasnije završio tortu.

Sastojci za čokoladni ganache:
200 ml vrhnja za šlag
200 grama tamne čokolade za kuhanje

Za kraj, pripremio sam prefini ganache. Da bi dobio najbolji mogući ganache, kupio sam neku super tamnu belgijsku čokoladu u gumbićima i to vreću od kile. Jes da je bila neka najbolja na tržištu, ali bilo koja dobra crna čokolada će poslužiti. (U biti sam kupio tu vreću čokolade samo da bi mogao reći – “E, kupio sam kilu čokolade”, i to je bio glavni razlog. 😀 )

Ugrije se vrhnje i u njemu otopi 200 grama čokolade i naravno, doda se par kapi ekstrakta mente i miješa dok se ne dobije gusti čokoladni ganache.

Isti se razlije preko torte i pusti u frižideru preko noći. Kako mi je ostalo par komadića bijelog tijesta, kokosove kreme i ganachea viška (imamo mali kalup za torte, nestandardni), pripremio sam i neplanski desert za istu večer. 🙂

I to je to.

Ujutro sam adekvatno dekorirao tortu, ko što se može vidjeti, i navodno je torta bila odlična. 🙂

Nadam se da će bar neko probati napraviti istu i reći mi kako vam se sviđa. 🙂

Do idućeg javljanja…

Ostanite slatki i papreni (od mente, jel) 🙂

Balky